中心提示：《江苏省人民代表大会常务委员会关于加强小餐饮处理的决议》自2021年1月1日起开端施行，该决议改变了以往从事餐饮行业有必要要处理食物运营答应的流程，小餐饮运营者只需供给申请表和许诺书便可收取小餐饮信息公示卡，大大简化了餐饮从业准入流程。……（国际食物网-）
《江苏省人民代表大会常务委员会关于加强小餐饮处理的决议》自2021年1月1日起开端施行，该决议改变了以往从事餐饮行业有必要要处理食物运营答应的流程，小餐饮运营者只需供给申请表和许诺书便可收取小餐饮信息公示卡，大大简化了餐饮从业准入流程。
在监管进程中，不少小餐饮运营者对存案制的了解存在误区，导致实践运营进程中呈现与存案信息和许诺内容不一致的状况。
小餐饮存案除了对运营场所使用面积上限有60平方的要求，对运营项目也有约束，存案小餐饮不得运营生食类食物、克己冷加工糕点、克己以生鲜乳为质料的饮品，其间生食类食物一般特指生食动物性水产品（主要是海产品），最典型的便是生鱼片、生鱼寿司等，假如要运营上述食物，有必要要处理食物运营答应证。
冷食类食物，指最终一道工艺是在常温或许低温条件下进行的，包含冻结、切配、调制等进程，加工后在常温或许低温条件下即可食用的食物，含冷加工糕点、冷荤类食物等。
专间进口处应有洗手、手消毒设备，内无明沟，地漏带水封，有空调、紫外灯、专用冰箱等设备，装备专用加工东西，坚持各类设备设备工作正常。
健康证是从事触摸直接进口食物的餐饮从业人员必备的上岗条件，一般来说店内有几个职工，就应有几张健康证，一起职工也应坚持个人卫生，手部有化脓性创伤的人员应当暂时中止从业，防止创伤的病菌污染食物。
除了上述3点需求留意的几点，存案小餐饮在运营时也应遵从食物安全要求标准加工制造食物，以下是《江苏省小餐饮运营攻略》中小餐饮食物安全常见危险清单及违法职责。
关注公众号
